AREQUIPE CASERO
Nota añadida: la receta del arequipe colombiano se hace con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio. La técnica consiste en hervir hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche, el resultado es como un "caramelo blando de color amarillo- marrón".
Ingredientes para Arequipe casero :
- 4 litros de leche entera (tambien se puede con 1 paquete grande de leche en polvo disuelta en 4 litros de agua )
- 2 kilos de azúcar
- 1 cucharadadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 astillas de canela
- PROCESO
Cómo hacer Arequipe casero paso a paso:
- Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicarbonato la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes.
- Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que se espese.
- Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continua revolviendo continuamente para impedir que se pegue.
Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente.
TECNOLOGIAS
En la elaboracion del arequipe no se utilizan tecnologias , ya que todo se realiza manualmente, las tecnologias se utilizan cuando este ya ha sido elaborado y se requiere de maquinas especiales para su envasado.
OCUPACION
Me podre ocupar de la elaboracion del arequipe como tal desarrollando sus respectivos pasos,para de esta manera llegar al producto final.
PROYECTOS EN EJECUCIÓN
Dentro de la elaboracion del arequipe, los proyectos en ejecución son:
-Integrar la mayoria de la comunidad en la elaboracion del arequipe con el objetivo de formar empresa, para que de esta manera se nombren personas que se desempeñen en cada uno de los cargos que requiere ésta para su sostenibilidad y desarrollo.
-Buscar el desarrollo economico y tecnico de los trabajadores que se encuentran dentro de la empresa de arequipe.
-Generar empleo para cada una de las personas que quieran hacer parte de la empresa.
-Vender el arequipe no solo a nivel de la region si no tambien por fuera de ella, para buscar nuevas oportunidades en el campo laboral.
INSTALACIONES
-Una cocina o lugar amplio que se adecue de acuerdo a las normas de salubridad,que cuente con las herramientas necesarias como estufas,calderetas, cucharas de revoltura,y de otros utensilios basicos.
RECURSOS
FISICOS
se cuentan con los siguientes: leche,azucar, gas, energia, y otros.
ECONOMICOS
se cuentan con cada uno recursos que aporten los socios de la empresa.
ACTORES DEL APRENDIZAJE:
Se puede decir que somos el grupo de trabajo que se encarga del manejo del arequipe en general, de los trabajadores,vendedores y distribuidores.
